Abstract Introduction: the goal of this study was to evaluate whether an association exists between dietary components related to inflammation and oral squamous cell carcinoma (OSCC) in Argentina. Methods: a case-control study was carried out with 3 controls for each case and participants of both genders who were between 24 and 85 years of age, who were recruited at the outpatient clinic, Odontology School, Universidad Nacional de Córdoba, between 2012 and 2015. Dietary information was collected using a semi-quantitative food frequency questionnaire from which energy-adjusted Dietary Inflammatory Index (E-DII) scores were computed. Logistic regression models were fit to assess the association between E-DII and OSCC. Results: significantly higher intakes of macronutrients such as fat, protein and cholesterol, and of micronutrients such as iron, riboflavin, monounsaturated, polyunsaturated, omega-6 and omega-3 fatty acids, and vitamin B6 were observed in cases as compared to controls (all p < 0.05). We also observed a significant 69% increase in OSCC for each point on the E-DII scale (OR 1.69, 95% CI [1.18-2.43]) after adjusting for alcohol and tobacco consumption. Conclusion: we found an association between diet-associated inflammation, as represented by the E-DII, and risk of OSCC. Future research should be directed at deepening our understanding of this association in other populations, and should include studies utilizing prospective designs.

Resumen Introducción: el objetivo de este estudio fue evaluar la asociación entre los componentes de la dieta relacionados con la inflamación y el carcinoma oral de células escamosas (OSCC) en Argentina. Métodos: estudio de casos y controles con 3 controles para cada caso y participantes de ambos sexos, con edades comprendidas entre 24 y 85 años, que fueron atendidos por demanda espontánea en los Consultorios Externos de la Facultad de Odontología de la Universidad Nacional de Córdoba entre 2012 y 2015. La información sobre la dieta se recopiló mediante un cuestionario semicuantitativo de frecuencia alimentaria, a partir del cual se calcularon las puntuaciones del Índice Inflamatorio Dietético (E-DII), ajustado por energía. Se utilizó un modelo de regresión logística para evaluar la asociación entre el E-DII y el OSCC. Resultados: en los casos se observaron ingestas de macronutrientes como grasas, proteínas y colesterol, y de micronutrientes como hierro, riboflavina, ácidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados, omega-6 y omega-3, y vitamina B6 significativamente más altas que en los controles (p < 0,05). También observamos un aumento significativo del 69% en el OSCC por cada punto en la escala E-DII (OR 1,69, IC 95% [1,18-2,43]) después de ajustar el consumo de alcohol y tabaco. Conclusión: nuestros resultados mostraron una asociación entre la inflamación asociada a la dieta, representada por el E-DII, y el riesgo de OSCC. La investigación futura deberá dirigirse a profundizar en la comprensión de esta asociación en otras poblaciones, incluyendo estudios que utilicen diseños prospectivos.

Creatine (Cr) plays an important role in storage and transmission of phosphate-bound energy. Cerebral creatine deficiency syndromes comprise three inherited defects in Cr biosynthesis and transport. The aim of this study was to investigate whether Cr and Guanidinoacetate (GAA) can be detected in saliva of healthy subjects and to establish the relationship between salivary and plasma levels of these molecules. An adapted gas chromatography (GC) method is described for the quantification of Cr and GAA biomarkers in saliva. Reference values were established for GAA and Cr in saliva. These values were age dependent (p= 0.001). No difference between genders was observed. We detected a difference between GAA and Cr concentrations in saliva and in plasma. The GC method for simultaneous determination of GAA and Cr in human saliva is fast, reliable, sensitive, non-invasive and precise to use as a biochemical approach in early detection of cerebral creatine deficiency syndromes.

La creatina (Cr) juega un importante rol en el almacenamiento y el transporte de energía unida al fosfato. Los síndromes de deficiencia de creatina cerebral comprenden tres defectos genéticos en la biosíntesis y transporte de creatina. Es propósito de este estudio investigar si el guanidinoacetato (GAA) y la Cr pueden ser detectados en saliva de sujetos sanos e investigar la relación entre los valores de GAA y Cr en saliva con los niveles en plasma de estas moléculas. Se describe un método modificado de cromatografía gaseosa para la cuantificación de los biomarca - dores, Cr y GAA en este biofluído. Se establecieron valores de referencia para GAA y Cr. Estos valores dependen de la edad (P=0.001). No se observaron diferencias entre género. Se detectó una diferencia entre la concentración de GAA y Cr en saliva con respecto al plasma. El método adaptado de cromatografía gaseosa para la determinación simultánea de GAA y Cr en saliva humana es fácil, seguro, sensible, no invasivo y preciso para utilizar como aproximación bioquímica en la detección temprana de los síndromes de deficiencia de creatina cerebral.

Introduction: the identification of risk group of oral cancer allows reducing the typical morbidity and mortality rates of this pathology. Objetive: it was analyzed the role of red meat, macronutrients and micronutrients on Oral Squamous Cell carcinoma (OSCC) in a case-control study carried out in Cordoba, Argentina. Methods: case-control study 3:1, both genders, aged 24-80 years. Dietary information was collected using a quali-quantitative food frequency questionnaire. The logistic regression was applied for assessing the association among case/control status and daily red meat/macronutrient/ micronutrients/energy intake. Results: micronutrients and minerals in the diet that showed high significant median values of common consumption in cases relative to controls were iron, phosphorus, vitamins B1, B5, B6, E and K and selenium. The association measurement estimated by logistic regression was showed that a significant association between red meat, fat, daily energy, phosphorous, vitamin B5, vitamin E, and selenium intake and OSCC presence. Conclusions: a high intake of fats, phosphorus, vitamin B5, vitamin E, and selenium intake and red meat appears to be related to the presence OSCC in Cordoba, Argentina. In relation to red meat consumption and risk of OSCC, the future research should center of attention on reducing the complexity of diet and disease relationships and reducing variability in intake data by standardizing of criteria in order to implement simple strategies in public health for recognizing risk groups of OSCC.

Introducción: la detección de grupos de riesgo de cáncer oral permite reducir las tasas de morbilidad y mortalidad típicas de esta patología. Objetivo: se analizó el rol de carnes rojas, macronutrientes y micronutrientes en pacientes con carcinoma oral de células escamosas (COCE) en un estudio de casos y controles llevado a cabo en Córdoba, Argentina. Métodos: estudio de casos y controles 3:1, ambos sexos, con edades comprendidas entre 24-80 años. La información sobre la dieta fue recogida mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos cuali-cuantitativo. La regresión logística se aplicó para evaluar la asociación entre el estado caso/control y la ingesta diaria de carne roja/ macronutrientes/micronutrientes/energía. Resultados: los micronutrientes y minerales de la dieta que mostraron valores medios significativos de consumo común en los casos relativos a los controles eran hierro, fósforo, vitaminas B1, B5, B6, E y K y selenio. La medición de la asociación estimada por regresión logística mostró una asociación significativa entre carne roja, grasas, energía diaria, fósforo, vitamina B5, vitamina E, ingesta de selenio y presencia de COCE. Conclusión: un alto consumo de grasas, fósforo, vitamina B5, vitamina E, selenio y carne roja parece estar relacionado con la presencia de COCE en Córdoba, Argentina. En relación con el consumo de carne roja y el riesgo de COCE, la investigación futura debería centrar su atención en la reducción de la complejidad de las relaciones de la dieta y la enfermedad, así como en reducir la variabilidad de los datos de ingesta mediante la estandarización de los criterios de admisión a fin de aplicar estrategias sencillas en salud pública para el reconocimiento de grupos de riesgo de COCE.

The objective of this study was to determine morphological characteristics and measurements of the temporomandibular joint (TMJ) disc in human fetuses between 16 and 20 weeks of intrauterine life, and correlate it with oral-facial neuro-muscular maturing. Scanner images were used to record the length of the disc (D) and the thickness of its anterior, middle and posterior bands in TMJ anteroposterior vertical sections from human fetuses of 16, 18 and 20 weeks of intrauterine life (WIL). Mean disc length was 1.98 mm, 2.69 mm and 2.90 mm at 16, 18 and 20 WIL respectively, and measurements differed significantly between those ages. The thicknesses of the anterior, middle and posterior bands also differed significantly. The results give normal morphological data for D between 16 and 20 WIL. TMJ anatomy and measurements appear to be related and agree with the neuro-muscular maturation time at which sucking and swallowing reflexes begin before birth. It is known that these functions, as well as the neuro-muscular capacity to perform prenatal mandibular movements (opening and closing), begin at 14 to 15 weeks of prenatal development and are fully attained at about 20 weeks of development. Knowledge of this reference pattern may be of major importance to future research, for assessing jaw biomechanics and detecting alterations of TMJ and prenatal development of a vital human function - suckling in preterm infants.

El objetivo de este estudio fue determinar las caracteristicas morfologicas y dimensionales del disco de la articulacion temporomandibular (ATM) de fetos humanos entre las 16 y 20 semanas de vida intrauterina y correlacionarla con la maduracion neuro-muscular buco-facial. Mediante un analizador de imagenes se registro la longitud sagittal, el espesor de las bandas anterior, media y posterior del disco (D) en corte vertical anteroposterior de ATM de fetos humanos de 16, 18 y 20 semanas de vida intrauterina (SVI). La longitud promedio del disco fue de 1.98mm, 2.69mm y 2.90mm a las 16, 18 y 20 SVI respectivamente, encontrandose diferencias dimensionales significativas entre aquellas edades. Tambien los espesores anterior, intermedio y posterior de las bandas mostraron diferencias significativas entre los D de las edades estudiadas. Los resultados proporcionan datos morfologicos normales del D entre las 16 y 20 SVI. Los parametros anatomicos y dimensionales de la ATM encontrados, estarian relacionados y coinciden con el tiempo de maduracion neuro-muscular en el cual se inician los actos reflejos de succion y deglucion previa al nacimiento. Como es conocido aquellas funciones se inician entre las 14 o 15 semanas de gestacion, asi como la capacidad neuro-muscular para realizar los movimientos mandibulares prenatales (apertura y cierre) que se alcanzarian alrededor de las 20 semanas de desarrollo. El conocimiento de este patron de referencia puede ser de gran importancia para futuras investigaciones, para valorar la biomecanica mandibular y permitir reconocer alteraciones de la ATM y del desarrollo prenatal en una de las funciones vitales del ser humano, como es la lactancia en recien nacidos prematuros.

The aim of the present study was to evaluate the treatment with amoxicillin or metronidazole in comparison to scaling and root planing in the treatment of chronic periodontitis. Randomised clinical trials were searched in the databases MEDLINE, EMBASE, SciELO, Cochrane and Scopus from 1989 to 2010. The search started with 2895 articles.. From this initial number of articles, 10 publications were selected and included in the study according to fixed criteria. Studies included adult patients of both sexes aged between 21 and 80, diagnosed with chronic periodontitis and treated with amoxicillin and/or metronidazole or scaling and root planning. From each article, details were abstracted relating to sample size, design, sex, age, oral hygiene habits, the exposure to drug (doses, schedule), and results such as clinical effect, analysis methods, stratification variables. Conclusion: this meta-analysis showed absence of statistically significant difference between the effects studied.

El objetivo del presente estudio fue evaluar el tratamiento con amoxicilina o metronidazol en comparacion con el raspado y alisado radicular en el tratamiento de la periodontitis cronica. Ensayos clinicos aleatorios se seleccionaron de las bases de datos MEDLINE, EMBASE, Scielo, Cochrane, y Scopus desde el ano 1989 a 2010. La busqueda comenzo con 2895 articulos. A partir de este numero inicial de articulos, 10 publicaciones fueron seleccionadas e incluidas en el estudio de acuerdo a los criterios fijados. Los estudios incluyeron pacientes adultos de ambos sexos, con edades entre 21 y 80 anos, diagnosticados con enfermedad periodontal cronica y tratados con amoxicilina y/o metronidazol o raspaje y alisado radicular. De cada articulo se extrajo el tamano muestral, diseno, genero y edad, habitos de higiene oral, medicacion (dosis y esquema), resultado clinico, metodo de analisis y variables de estratificacion. Conclusion: este meta-analisis mostro ausencia de significacion estadistica entre los efectos estudiados.

OBJECTIVE: To evaluate the association between saliva and prevalence of dental caries. METHODS: Two-year longitudinal study in rural schoolchildren at Cruz del Eje, Argentina between 2000 and 2002. The study population comprised all schoolchildren (N=196) aged 5 to 14 years of both sexes attending eight rural schools. They were assessed at three different time points (N=46): baseline, 12 and 24 months. Salivary components and DMFT and dmft indexes were used. Nominal variables, "decay" and "new decay", were created to assess risk of decay at baseline, 12, and 24 months, respectively. Principal component analysis was applied to select salivary factors associated to decay and then they were categorized according to the median as a cutoff value. RESULTS: High prevalence of decay (50%-90%) was found at the three time points of study. There was significantly increase in caries at 12 months (p=0.000) compared to that seen at 24 months. At baseline there were homogeneous low levels of calcium and phosphate and a significant association (p<0.050) between calcium and phosphorus and calcium/phosphorus molar ratio and decay. CONCLUSIONS: Phosphorus levels and calcium/phosphorus molar ratio can be considered risk factors for the development of caries in populations with characteristics similar to those studied.

OBJETIVO: Evaluar la asociación de la saliva y la prevalencia de caries. MÉTODOS: Estudio longitudinal de dos años, en una población de niños escolares rural de Cruz del Eje, Córdoba-Argentina, entre los años 2000 y 2002. La población de estudio comprendió la totalidad de escolares asistentes (N=196) a ocho escuelas rurales de 5 a 14 años de edad, ambos sexos. Se estudiaron tres momentos (N=46): base, 12 y 24 meses. Se evaluaron los componentes salivales y los índices CPOD y ceod. Se crearon las variables nominales, "caries" y "caries nueva" para evaluar riesgo de caries en el estudio base y en los tiempos 12 y 24 meses, respectivamente. Se aplicó el análisis de componentes principales para seleccionar factores salivales relacionados con la presencia de caries que a posterior se categorizaron según valor de la mediana como punto de corte. RESULTADOS: Se observó alta prevalencia de caries (50%-90%) en los tres momentos de estudio. El incremento de caries fue significativamente mayor a los 12 meses (p=0.000), comparado con el observado a los 24 meses. En el estudio base se observó concentración baja y homogénea de los iones fosfato y calcio, y asociación significativa (p<0.050) entre calcio y fósforo y relación Ca/P con la presencia de caries. CONCLUSIONES: Las concentraciones de iones fosfato y de la relación molar calcio/fósforo podrían ser considerados como factores de riesgo para el desarrollo de caries en poblaciones con características particulares como la estudiada.

OBJETIVO: Avaliar a associação entre saliva e prevalência de cáries. MÉTODOS: Estudo longitudinal de dois anos, em população de escolares de Cruz del Eje, Córdoba-Argentina, entre os anos 2000 e 2002. A população de estudo compreendeu todos os escolares matriculados (N=196) em oito escolas rurais, de cinco a 14 anos de idade, ambos sexos, analisados em três momentos (N=46): base, 12 e 24 meses. Avaliaram-se os componentes salivares e os índices CPOD e ceod. As variáveis nominais "cáries" e "cáries novas" foram criadas para avaliar o risco de cáries no momento base e aos 12 e 14 meses, respectivamente. A análise dos componentes principais foi aplicada para selecionar os fatores salivares relacionados com a presença de cáries e em seguida foram caracterizadas segundo a mediana como ponto de corte. RESULTADOS: Observou-se alta prevalência de cáries (50%-90%) nos três momentos de estudo. O incremento de cáries foi significativamente maior aos 12 meses (p=0,000), comparado com o observado aos 24 meses. No estudo base se observou concentração baixa e homogênea dos íons fosfato e cálcio, e associação significativa (p<0,050) entre os cálcio e fósforo e relação cálcio/fósforo com a presença de cáries. CONCLUSÕES: Concentrações de íons fosfato e a relação cálcio/fósforo poderiam ser considerados como fatores de risco para o desenvolvimento de cáries em populações com características particulares como a estudada.

OBJETIVO: Avaliar a associação entre saliva e prevalência de cáries. MÉTODOS: Estudo longitudinal de dois anos, em população de escolares de Cruz del Eje, Córdoba-Argentina, entre os anos 2000 e 2002. A população de estudo compreendeu todos os escolares matriculados (N=196) em oito escolas rurais, de cinco a 14 anos de idade, ambos sexos, analisados em três momentos (N=46): base, 12 e 24 meses. Avaliaram-se os componentes salivares e os índices CPOD e ceod. As variáveis nominais "cáries" e "cáries novas" foram criadas para avaliar o risco de cáries no momento base e aos 12 e 14 meses, respectivamente. A análise dos componentes principais foi aplicada para selecionar os fatores salivares relacionados com a presença de cáries e em seguida foram caracterizadas segundo a mediana como ponto de corte. RESULTADOS: Observou-se alta prevalência de cáries (50%-90%) nos três momentos de estudo. O incremento de cáries foi significativamente maior aos 12 meses (p=0,000), comparado com o observado aos 24 meses. No estudo base se observou concentração baixa e homogênea dos íons fosfato e cálcio, e associação significativa (p<0,050) entre os cálcio e fósforo e relação cálcio/fósforo com a presença de cáries. CONCLUSÕES: Concentrações de íons fosfato e a relação cálcio/fósforo poderiam ser considerados como fatores de risco para o desenvolvimento de cáries em populações com características particulares como a estudada.

OBJECTIVE: To evaluate the association between saliva and prevalence of dental caries. METHODS: Two-year longitudinal study in rural schoolchildren at Cruz del Eje, Argentina between 2000 and 2002. The study population comprised all schoolchildren (N=196) aged 5 to 14 years of both sexes attending eight rural schools. They were assessed at three different time points (N=46): baseline, 12 and 24 months. Salivary components and DMFT and dmft indexes were used. Nominal variables, "decay" and "new decay", were created to assess risk of decay at baseline, 12, and 24 months, respectively. Principal component analysis was applied to select salivary factors associated to decay and then they were categorized according to the median as a cutoff value. RESULTS: High prevalence of decay (50%-90%) was found at the three time points of study. There was significantly increase in caries at 12 months (p=0.000) compared to that seen at 24 months. At baseline there were homogeneous low levels of calcium and phosphate and a significant association (p<0.050) between calcium and phosphorus and calcium/phosphorus molar ratio and decay. CONCLUSIONS: Phosphorus levels and calcium/phosphorus molar ratio can be considered risk factors for the development of caries in populations with characteristics similar to those studied.

OBJETIVO: Evaluar la asociación de la saliva y la prevalencia de caries. MÉTODOS: Estudio longitudinal de dos años, en una población de niños escolares rural de Cruz del Eje, Córdoba-Argentina, entre los años 2000 y 2002. La población de estudio comprendió la totalidad de escolares asistentes (N=196) a ocho escuelas rurales de 5 a 14 años de edad, ambos sexos. Se estudiaron tres momentos (N=46): base, 12 y 24 meses. Se evaluaron los componentes salivales y los índices CPOD y ceod. Se crearon las variables nominales, "caries" y "caries nueva" para evaluar riesgo de caries en el estudio base y en los tiempos 12 y 24 meses, respectivamente. Se aplicó el análisis de componentes principales para seleccionar factores salivales relacionados con la presencia de caries que a posterior se categorizaron según valor de la mediana como punto de corte. RESULTADOS: Se observó alta prevalencia de caries (50%-90%) en los tres momentos de estudio. El incremento de caries fue significativamente mayor a los 12 meses (p=0.000), comparado con el observado a los 24 meses. En el estudio base se observó concentración baja y homogénea de los iones fosfato y calcio, y asociación significativa (p<0.050) entre calcio y fósforo y relación Ca/P con la presencia de caries. CONCLUSIONES: Las concentraciones de iones fosfato y de la relación molar calcio/fósforo podrían ser considerados como factores de riesgo para el desarrollo de caries en poblaciones con características particulares como la estudiada.